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에드워드 권 지음 | 북하우스
출간일 : 2008년 11월 03일 | ISBN : 9788956053059
페이지수 : 285쪽 | 판형 : A5(148*210) | 24시간 이내 출고 가능
도서분야 : 문학(시,에세이 등)
>
한국문학
>
에세이산문집
정가: 12,000원
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 Tags
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이 책은
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많은 경호원들에 둘러싸인 왕이 직접 주방으로 들어왔다. "셰프 에드워드, 오늘 당신의 요리를 맛보게 되는 것이 나에게 더없는 영광이겠죠? 우리 총괄집사가 셰프 에드워드의 음식을 먹고 와서, 너무 맛있어서 나중에 배달을 시키려고 했는데 궁이 아부다비라 너무 멀어 포기했다고 하더군요." 주방이 웃음바다가 되었다. 그의 재치와 배려는 잔뜩 얼어 있던 나의 마음을 한순간에 녹이기에 충분했다......이하생략
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저자소개
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리츠칼튼 샌프란시스코 수석조리장. 리츠칼튼 하프문베이 수석조리장. 서울 더블유 호텔 부총주방장. 중국 셰라톤 그랜드 텐진 호텔 총주방장. 두바이 페어몬트 호텔 수석총괄조리장. 現 두바이 버즈 알 아랍 수석총괄조리장. 現 한국관광공사 명예홍보대사. 現 대구 가톨릭대학교 명사교수. 現 현대전문학교 관광경영학부 석좌교수. 現 강원도 홍보대사.
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목차
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들어가며
1장 앗살람 알라이 쿰!
사막의 기적
겸손만이 능사는 아니다
진검승부
잠 못 이룬 두바이의 첫날밤
칼을 놓고 먼저 시장을 읽어라
2장 소년, 요리를 만나다.
돈가스 한 조각에 혹 한 덩이
엉뚱한 방향전환
이것이 진짜 주방이다!
공포의 돌려 깎기
3장 호텔리어의 길
한심한 복학생
취업투쟁
요리를 못 하면 커피라도 타겠다
마침내 호텔리어가 되어
칼 동냥, 책 동냥
영원히 끝나지 않을 그림을 위하여
4장 다시 원점에서
우유가 왜 이래!
사과가 뭐길래
뉴올리언즈의 가르침
보스가 된다는 것
폴 바큐즈와 리용
세계최고의 샌드위치
뉴욕, 뉴욕, 뉴욕
세계적인 것이 한국적인 것이다
김치폭탄
노천카페의 스승
5장 돌고 돌고 돌고
기회의 양면성
돌아가련다
이상한 텃세
만리장성이 뭐야?
새로운 기회의 땅
6장 김치셰프
나는 그래서 돈을 번다
행복해야 할 권리
취업도 협상이다
테러와 요리
김치셰프가 뭐?
왕의 남자
꿈의 호텔
7장 마음으로 마음을 담는다는 것
인류 최초, 최후의 스페셜리스트
프랑스 요리를 모르는 프랑스인?
의미 있는 요리와 총명한 요리
소금 한 알의 의미
가장 두려운, 가장 반가운 손님
8장 성공을 위한 자기 연출법
영어, 영어, 영어
'셰프 시장’의 흐름
헤드헌터 200% 활용법
연봉에 웃고 옵션에 울지 말자
겸손함과 당당함 사이
세 명의 스승
비즈니스 셰프?
요리사가 된다는 것
내게 남은 꿈
세계 일류를 꿈꾸는 후배들에게
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고객서평
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